壱岐からウニのおいしさを広める！高校生が考えたウニレシピ

暴風雨にあおられ寒かったり、穏やかな小春日和になったりと

天候がとてもいそがしい最近です。

わたしがすごす壱岐の冬は、ことしで２回目。

北からの潮風がほんとにつめたく、あいさつはもっぱら「寒かですね～」に。

しかし、島のおいしすぎるごはん（ブリ、まぐろ、牡蠣、冬野菜など）で胃袋しあわせに乗り越えることができました。

もれなく体重もふえてしまいましたが、、、

先週末は「壱岐なみらい創りプロジェクト」の発表会に行ってきました。

高校生から、地元はもちろん島外の大人まで、壱岐のこれからを考えて生まれた熱い企画は、聞いているだけでもわくわくするような内容。

（プロジェクトについてはこちら　https://www.facebook.com/ikinamirai/　）

楽しみにしていたのは高校生チーム「ウニウニハンター」の発表。

はじめの段階から弊社にもインタビューに来ていただき、企画内容は

高校生が考えた、壱岐をたべる「うにフォンデュ」の提案。

うに入りのチーズフォンデュを、バゲットはじめ壱岐のさまざまな食材で食べるという、壱岐のおいしさがつまった新しいメニュー。

レシピには弊社の「うにめしの素」を使ってくださいました。

ありがとうございます！！！

会場には試食もあって、わたし自身はじめて食べましたがすごくおいしい。チーズのコクと、後引くうにの風味についつい手がすすみそう。

（写真は福岡での試食会のときのものをいただきました）

「ウニウニハンター」さんのうにフォンデュレシピをご紹介します。

　①切ったにんにくを鍋の内側にこすりつけ、香りをうつす

　②鍋に白ワインを入れ、あたたまったら「うにめしの素」を入れる

　③沸騰したらコーンスターチでとろみをつける

　④弱火にして、チーズを３～４回にわけて入れ溶かす

　⑤仕上げにコショウを適量かけて完成！

かんたんにできるので、ぜひお試しください♪

チーズは、本格派ならエメンタールとグリエールを〈１：２〉の割合で。ピザ用チーズでもおいしくできます。ワインとうにめしの素は、チーズの半量よりおおめくらい。おこのみで調整してください。

チーム「ウニウニハンター」は優秀賞を受賞されていました。

みなさん、おめでとうございます！！！

壱岐の未来を考えるたのもしい高校生に、パワーをもらった週末でした。