玄界灘に浮かぶ壱岐は、山海の恵み豊かな美食の島です。

日本海でありながら黒潮が走る、温暖な気候という土地柄ゆえのこと。

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壱岐のムラサキウニは、海女や潜水士が

４月下旬からのわずか２ヶ月間の漁期に採取します。

豊かな自然の中で育った壱岐のうには、甘みが強く濃厚。

選びぬいた最良の「うに」を

とれたての美味しさそのままに閉じ込めています。