壱岐水産株式会社

© 2016 壱岐水産株式会社

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • Twitter - White Circle

〒811-5461  長崎県壱岐市芦辺町瀬戸浦182-4  

TEL : 0920-45-2047  /  FAX : 0920-45-2446

info@ikisuisan.com   

November 20, 2018

August 2, 2017

Please reload

最新記事

うにと、ワイン

August 2, 2017

毎日、暑いですね。夏です。

夏野菜もおいしい壱岐島です。

 

 

さて、粒うにの食べ方をよく聞かれるので、

おもてなしの食卓におすすめの、うにの食べかたのご提案です。

 

お酒の肴とか、ごはんにのせるイメージが強い粒うに。

以前、イタリアンのシェフに「うにとチーズは合う」と教えて頂きました。

そこで、ちょっと洋風にしてみました。

 

 

 

 

●カルパッチョ粒うにのせ

お刺身(白身の方があいます)に、オリーブオイルをまわしかけ

塩はすくなめ、粒うに(粒うに塩)を添えるだけのひと皿。

おこのみでコショウ、彩りにトマトなどを。

 

簡単なのに、うにを添えるだけで、ぐっとおもてなし度があがります。

そしてワインにもあいます。うにと、ワイン!

粒うにの、少しきかせている塩分と濃いめのうにの旨みで、

ちょいのせ料理でも、食べたときの存在感があります。

お刺身にうにをちょいのせして、ぱくっと。けっこういけます。

 

 

この日は夏野菜をたっぷりつかったラタトゥユ(夏野菜を煮込んだもの)と。

うにの話もしっかりはさみ、会話もワインもすすみました。

うにと、ワイン!ぜひ、味わってみてください。

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

ソーシャルメディア

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

タグから検索
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square